Aproximadamente 4 a 16 horas após a última ingestão de alimentos
A quantidade de açúcar no sangue, resultante da digestão da última refeição, começa a cair e o fígado vai começar a liberar glicogênio, que é a única forma de armazenamento de carboidratos no organismo. A liberação de glicogênio atingirá seu máximo cerca de 6 horas após a última ingestão de alimentos. Este glicogênio é encontrado em quantidades limitadas no fígado e nos músculos, devendo ser reposto regularmente. Quando o glicogênio é decomposto em moléculas de glicose, para as necessidades de energia do corpo, esse processo é chamado de glicogenólise. Durante esta primeira fase, o combustível do corpo é sobretudo o glicogênio liberado e, em menor grau, a gliconeogênese. Se o corpo tiver dificuldade em funcionar nesses 2 mecanismos, pode desencadear a produção de adrenalina; hormônio hiperglicêmico.
